Блог

По данным GRACE Communications Foundation, еда, которую мы едим, составляет две трети от нашего общего потребления воды. Если мы действительно хотим сохранить чистую воду для наших будущих поколений, мы должны не только экономить воду, но и менять наши пристрастия в еде.
 
Но как мы можем есть больше воды, чем мы пьем? Мы должны учитывать косвенное использование воды, то есть необходимую для производства конкретных продуктов «виртуальную воду».

Для производства мяса требуются тысячи литров воды

В качестве примера можно привести производство мяса. Основываясь на опубликованном The Guardian исследовании, 1 кг говядины требует 15 000 литров воды.

Давайте посмотрим на другие данные  по потреблению воды.

Например, для производства 1 кг свинины требуется примерно 6000 литров воды; для 1 кг куриного мяса требуется 4300 литров.

Есть много причин, почему эти числа достигают таких величин. Во - первых, чтобы полностью осознать масштаб водопотребления, мы должны учитывать не только воду, которую животные пьют, но и используемую для получения кормов воду, чтобы их накормить (например, кукурузы или сои).

Овощи и фрукты лучше

Было выяснено, что для производства фруктов и овощей используется меньше воды, чем для производства мяса. Это одно из пояснений многих специалистов и любителей экологически чистых продуктов питания все более склоняющих  к овощным и фруктовым диетам. Цифры говорят сами за себя.

На 1 кг хлеба потребляется около 1600 литров воды, 1 кг бананов требует 790 литров воды, 1 кг картофеля использует 287 литров и 1 кг томатов всего 214 литров.

1 л напитка не равно 1 л воды

Следующие факты могут сделать экологически ответственных любителей пива счастливыми. Один стакан пива (250 мл) требует 74 литров воды.

Хотя по - прежнему есть огромный дисбаланс, потребление воды для других напитков значительно выше: кофе (132 л воды на 152 мл), молоко (255 л воды на 250 мл), вино (125л воды на 109 мл).

Только чай с 27 литрами воды на 250 имеет лучшие показатели, чем пиво.

Налог на грех  с шоколада - не единственный грех, за который нужно заплатить

Не являясь исключением, производство шоколада также использует огромное количество воды. На предоставленной The Guardian «доске почета»  на основе данных IME, шоколад занял первое место как самый большой потребитель воды.

1 кг шоколада требует поражающих  17 196 литров воды! Это не только налог на грех, который  вы должны платить, смакуя эту вкусную сладость, но и эко-грех.

Подытоживая данные

В таблице ниже приводятся подробные данные по потреблению воды для производства продуктов питания.

Источник: IME, The Guardian

Просвещение, распространенное литовским иллюстратором

Eglé Plytnikaité, независимый литовский иллюстратор, встал на пути просвещения общественности по вопросам экономии воды, преобразуя  вышеупомянутые сухие факты в креативную визуализацию. Ее проект Сколько воды вы едите? представляет собой графическое отображение упомянутых выше данных и, благодаря своей впечатляющей форме, он почти сразу стал вирусным.

Что же, иногда иллюстрации говорят громче чем слова и могут более эффективно донести сообщение.

Источник: behance.net/egleplytnikaite
 

Овощи и фрукты на ужин вместо мяса и шоколада звучит все лучше и лучше, не так ли?