Blog

Z kanalizácie do pivovaru: Dánsky pivovar používa pri výrobe svojho piva ľudský moč

Nebojte sa, žiadne hygienické ani potravinárske normy neboli v tomto prípade porušené.

V roku 2017 obletela svet správa o tom, že malý dánsky pivovar Nørrebro Bryghus používa pri výrobe svojho najnovšieho produktu ľudský moč. Mali by ste odvahu otestovať ho?

Nebojte sa, žiadne hygienické ani potravinárske normy neboli v tomto prípade porušené. Výsledný produkt sa do kontaktu s močom dostal iba na začiatku výrobného procesu. „Rozosmialo nás, keď si ľudia spočiatku mysleli, že moč filtrujeme a pridávame ho ako ingredienciu do piva,” vyjadril sa riaditeľ pivovaru Henrik Vang.

Jediné, čo týmto úmyslom výrobcovia kontroverzného piva zamýšľali, bola recyklácia užitočného vedľajšieho produktu — ľudského moču, ktorý by sa inak spláchol do kanalizácie ako obyčajný odpad.

Viac ako 50-tisíc litrov moču sa tak použilo ako kompost pre jačmenné pole, z ktorého sa neskôr vyrobilo pivo s príznačným názvom Pisner.

Beercycling, recyklácia vyššej úrovne

Podstatou Beercyclingu je vlastne upcycling. Pri upcyclingu ide o opätovné využitie vedľajších produktov, odpadových materiálov, zbytočných alebo nežiaducich produktov na nové materiály, produkty lepšej kvality alebo produkty s pridanou environmentálnou hodnotou.

Pojem beercycling predstavila verejnosti ako prvá Dánska rada pre poľnohospodárstvo a potraviny. Týmto spôsobom chcela podporiť myšlienku národnej cirkulárnej ekonomiky, v ktorej Dáni vynikajú.

Keďže sa všetko udialo v rámci pivovarníckeho priemyslu, zamenila predponu up- (hore) predponou beer- (pivo).

Moč poskytli hudobní nadšenci

Všetko sa to začalo na jednom z najväčších severských letných hudobných festivalov Roskilde. Počas ročníka 2015 účastníci „cikali” do špeciálne označených pisoárov, z ktorých sa moč zozbieral a v roku 2016 použil ako poľnohospodársky kompost.

seversky-festival-roskildeNávštevníci festivalu Roskilde poskytli dokopy viac ako 50-tisíc litrov moču. Zdroj: lf.dk

Takto pohnojené jačmenné pole vyprodukovalo 11-tisíc ton jačmenného sladu, ktorý sa použil na výrobu 60-tisíc pivných fľiaš.

Na jar 2017 si mohli nový typ pilsneru Pisner užívať už všetci pivní nadšenci.

 

Môže ľudský moč nahradiť hnojivá na chemickej báze?

Metóda beercycling-u rozvírila verejnú mienku a započala diskusiu o tom, či by mohol ľudský moč v budúcnosti nahradiť celosvetovo rozšírené chemické hnojivá, ktoré sa v dnešnej poľnohospodárskej výrobe využívajú vo veľkom.

Už v roku 2012 pritom vedci z Rich Earth Institute začali pri laboratórnych testoch zamieňať dovtedy osvedčené umelé nitrogénové hnojivá za ľudský moč. Výsledkom bolo, že produkcia takto vypestovaných plodín stúpla dvojnásobne. Výhody využívania ľudského moču sú teda neodškriepiteľné.

Verejné zdravie je na prvom mieste

Okrem toho, že je ľudský moč cenovo prijateľnejší, z ekologického hľadiska je tiež:

  • veľmi bezpečný

  • bohatý na živiny

  • hygienický

  • ľahko sa zbiera

  • ľahko sa s ním narába

  • a šetrí životné prostredie

malt-field

Posledná výhoda je zároveň do budúcna aj jednou z najdôležitejších. Mnoho krajín dnes už dokáže využiť alternatívny zdroj kompostu z ľudského moču, ktorý negatívne ovplyvňuje okolitú krajinu a taktiež nepredstavuje zdravotné riziko pre svojich obyvateľov.

Ďalšie články

Čítať viac

Trh s technológiami na čistenie odpadových vôd sa má do roku 2020 zdvojnásobiť

14.6.2018

Odvetvie čistenia odpadových vôd sa považuje za najrýchlejšie sa rozvíjajúci celosvetový biznis.

Čítať viac

Toto sú 4 najčastejšie problémy spojené s čistiarňou odpadových vôd. Ako ich riešiť?

21.8.2018

Čistiareň odpadových vôd nie je práve jadrová elektráreň, no aj tak sa pri jej prevádzkovaní môžete stretnúť s viacerými ťažkosťami.

Čítať viac

Firmám nemôže ísť iba o zisk. Bolo by to primálo

22.11.2017

Firma je dobrá vtedy, keď produkuje zisk. Stačí to, alebo by mala prinášať aj niečo viac?